LA QUALITÉ

Préparées le jour même, les recettes MIKKI sont composées de produits frais issus de l’agriculture biologique, tous sélectionnés par nos soins auprès de petits producteurs locaux. 

 

La traçabilité de nos produits est essentielle pour délivrer et proposer un MIKKI authentiquement proche du terroir et garant de qualité.

 

C’est pourquoi, nous utilisons la farine de sarrasin de La Charbonnière, spécialisée en blé noir depuis 1923. Son moulin est situé en Ille et Vilaine, à proximité de Rennes. Vincent Schmitt perpétue le savoir-faire familial depuis trois générations pour délivrer son « or noir » aux meilleures tables bretonnes.

 

Pour le miel, nous avons sélectionné « Fleur de Ciel » de Charles Julien, originaire de Cancale, sur le Littoral Malouin. Ce miel 100% breton est récolté de manière ancestrale. Pour cet apiculteur passionné « L’abeille, c’est une magie, un conte, une histoire vraie… ».

 

Notre poulet fermier est, quant à lui, élevé à Janzé en Bretagne, Pays de la Roche-aux-fées.

 

Terroir oblige !

 

#ateliermikkiparis 

01 45 31 58 06  |  contact@ateliermikki.com

© 2019 L'Atelier MIKKI Paris